동두천시 생연1동 주민자치위원회는 지난 6일 전통 장을 만들기 위한 장 가르기 작업을 진행했다.

이날 위원들은 코로나19 상황을 고려하여, 마스크 쓰기 등 방역수칙 준수 및 위생 관리에 더욱 철저를 기하여 작업을 실시했다.

장 가르기 작업은 된장과 간장을 만드는 과정 중 하나로, 지난 2월초 주민자치위원회에서 담근 장에서 검게 변한 소금물(간장)과 메주 덩어리(된장)를 분리했다.

전통 장 만들기 사업은 2006년부터 추진한 생연1동 주민자치위원회의 특색사업으로, 메주 띄우기·말리기, 장 담그기·가르기 등의 수작업을 거쳐 2년의 숙성 후 판매되며, 수익금은 전액 이웃돕기에 사용된다.

김상수 주민자치위원장은 “맛있는 장을 만들기 위해 구슬땀을 흘린 위원들께 감사를 전하며, 코로나 상황에서 100% 우리콩으로 만든 된장이 건강한 식생활에 도움이 되길 바란다”고 전했다.