양주시 농업기술센터(소장 정동환)는 전통장이 완성되기까지의 모든 과정을 체험과 학습할 수 있는 발효음식과정 교육생을  10월11일부터 오는 11월 13일까지 선착순으로 30명을 모집한다.

이번 교육은 우리의 대표 발효음식인 전통장류에 대한 이해와 가족의 건강밥상을 지키기 위한 목적으로 실시되며, 2010년 발효음식교육과 달리 메주쑤기 과정을 추가하여 장이 완성되기까지의 모든 과정을 재래 전통 방식으로 체험 학습할 수 있다.

발효음식 교육은 2010년 11월 20일부터 2011년 9월 24일까지 총 4회에 걸처 발효음식체험장(남면 매곡리)에서 실시되며, 재료비로 매주 3덩이 기준으로 45,000원이 부담된다.

참여를 희망하는 자는 10월 11일부터 11월 13일까지 내방하거나, 농업기술센터 홈페이지(http://atc.yangju.go.kr) 혹은 농업진흥과 생활자원팀(820-5617~5619)로 신청하면 된다.