지난 12일 경기도축산위생연구소(소장 이재구, 이하 연구소)에 따르면 연구소는 축산식품 위생관리 강화를 위해 도내 축산물가공장 위생관리 담당자를 대상으로 HACCP 운영에 필수적인 맞춤형 교육을 매월 실시하고 있다.

영세하고 소규모인 축산물가공장은 깨끗하고 위생적인 축산식품 생산을 위해 HACCP 미생물 교육의 필요성을 잘 알고 있으나 비용이 부담돼 교육 수강을 못하는 등 HACCP 운영에 많은 어려움을 겪고 있는 실정이다. 연구소는 이런 산업체들의 어려움을 해결해 주고자 지난 2005년도부터 매월 5∼7명씩을 선발해 무료 교육을 운영하고 있다.

교육은 축산물위생관리제도의 최근동향과 효율적인 HACCP 운용방법, 위해요소 중점관리 포인트 선정 등 HACCP 운영관리의 일반이론 뿐만 아니라 일반미생물에 대한 기초이론, 병원성미생물과 오염지표미생물의 동정법 등 현장에서 즉시 적용할 수 있도록 실습위주의 교육프로그램으로 진행된다.

또한, 연구소는 HACCP 제도를 도입했거나 준비 중인 축산물가공장에서 HACCP 운영관리에 문제점이 발생할 경우 원인조사, 공정별 위해분석 및 검증방법, 유효성 평가, 재평가 등 맞춤형 컨설팅 지원을 실시하고 있으며, 산업체 요청이 있을 경우에는 담당 공무원이 직접 방문해 지도․지원을 추진하고 있다.

한편, 교육 신청은 연구소 홈페이지 또는 전화(8008-6328)를 통해 선착순으로 접수하면 된다.