Åä·®°³·®Á¦ »ç¾÷ºñ 100% Áö¿ø, À¯±âÁú ºñ·á Á¤¾× Áö¿ø
¿µ³óö ÀÌÀü Àû±â »ìÆ÷ÇØ¾ß È¿°ú ³ô¾Æ
°æ±âµµ´Â ¿ÃÇØ 351¾ï ¿øÀ» µé¿© ģȯ°æºñ·á 37¸¸ ÅæÀ» °ø±ÞÇØ ¶¥½É(ò¢Õô)À» Å°¿ï °èȹÀ̶ó°í 10ÀÏ ¹àÇû´Ù.
¡®Ä£È¯°æºñ·á Áö¿ø»ç¾÷¡¯Àº Áö·Â ÁõÁø, ȯ°æÄ£ÈÀûÀÎ ÀÚ¿¬¼øȯ ³ó¾÷ÀÇ Á¤Âø µî Åä¾çȯ°æÀ» º¸ÀüÇÏ°í Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ Ä£È¯°æ³ó¾÷ À°¼ºÀÇ ±â¹ÝÀ» ´Û±â À§ÇÑ »ç¾÷ÀÌ´Ù.
Á¾·ùº°·Î´Â È¥ÇÕÀ¯¹Ú, Åðºñ µî À¯±âÁúºñ·á 31¸¸ Åæ, Åä¾ç°³·®Á¦(±Ô»êÁú․¼®È¸Áú․ÆÐȼ®) 6¸¸ ÅæÀ̸ç, »ó¹Ý±â¿¡ 90% ÀÌ»ó °ø±ÞÇÏ°í ÀϺΠ½Ã¼³Ã¤¼Ò ³ó¾÷Àο¡°Ô´Â 11¿ù±îÁö °ø±ÞÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
Åä¾ç°³·®Á¦´Â »ç¾÷ºñ 100% Áö¿ø(´Ü, ³ó¾÷°æ¿µÁ¦ µî·ÏÀÌ µÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì ºÎ°¡°¡Ä¡¼¼ ºÎ´ã)Çϸç, À¯±âÁúºñ·á´Â Á¤¾× Áö¿ø(±¹ºñ Æò±Õ 1õ ¿ø, Áö¹æºñ 6¹é ¿ø)À¸·Î ºñÁ¾º°․µî±Þº°·Î Â÷µîÀ» µÎ¾î Áö¿øÇÑ´Ù.
ƯÈ÷, À¯±âÁúºñ·áÀÇ °æ¿ì Àü³â±îÁö Áö¿ª³óÇù¿¡ ½ÅûÇÏ´ø °ÍÀ» ³óÁö¼ÒÀçÁö ½Ã±º(À¾¸éµ¿)À¸·Î °³¼±ÇÏ°í, ¡®½Ã±º À¯±âÁúºñ·á °ø±Þ°ü¸®ÇùÀÇȸ¡¯¸¦ ±¸¼ºÇÏ¿© ³ó¾÷Àκ° °ø±Þ¹°·®À» ¹èÁ¤ÇÏ¿© »ç¾÷ Åõ¸í¼ºÀ» ³ô¿´´Ù.
µµ °ü°èÀÚ´Â ¡°Ä£È¯°æºñ·á¸¦ Åä¾ç¿¡ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î ÅõÀÔÇϸé Åä¾ç À¯±â¹° ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾ÆÁö°í Åä¾ç »êµµ°¡ °³¼±µÇ¾î °íÇ°Áú ģȯ°æ ³ó»ê¹° »ý»ê¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.¡±¸ç ¿µ³óö ÀÌÀü¿¡ Àû±â »ìÆ÷ÇØ ÁÙ °ÍÀ» ³ó¾÷Àο¡°Ô ´çºÎÇß´Ù.
ÇÑÆí, ³óÃÌÁøÈïû Á¶»ç°á°ú¿¡ µû¸£¸é ¿ì¸®³ª¶ó ³íÅä¾ç À¯±â¹° ÇÔ·®Àº 2003³â 23g/kg¿¡¼ 2011³â 26g/kg·Î 13% Áõ°¡ÇÏ¿´À¸¸ç, ¹ç Åä¾ç Åä¾ç »êµµ´Â 2001³â pH5.9¿¡¼ 2009³â pH6.2·Î Á¡Â÷ °³¼±µÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ³í Åä¾ç ÀûÁ¤ À¯±â¹°ÇÔ·®Àº 25~30g/kg, ¹ç Åä¾ç ÀûÁ¤ Åä¾ç »êµµ´Â pH6.0~6.5ÀÌ´Ù.