경기도동두천양주교육지원청(교육장 이연근)은 7월27일 관내 유·초·중·고 영양(교)사 60명을 대상으로 안전하고 맛있는 학교급식 제공을 위한 '2015년 영양(교)사 연수'를 시행했다.

이번 연수는 성장기 학생들에게 건강식단 제공, 지역농산물 활용을 통한 애향심 고취, 학교급식 안전사고 예방 등 영양(교)사 역량 강화를 위해 시행하게 되었다.

동두천양주교육지원청 이연근 교육장은 학교급식을 책임지는 영양(교)사들의 노고를 격려하는 한편, “성장기 학생들의 건강하고 즐거운 학교생활을 위한 건강급식을 제공하여 모두가 신뢰하고 만족하는 학교급식이 될 수 있도록 노력해 달라”고 당부했다.

연수 내용은 사례 중심의 '학교급식 산업재해 현황 및 예방대책'과 학교급식 조리 현대화, 과학으로 만드는 학교급식, 레스토랑처럼 멋있는 학교급식의 소주제로 “건강하고 맛있는 학교급식”의 강의로 진행됐다.

또한, 양주시 농업기술센터와 연계하여 맥적 만들기 등 로컬푸드 체험 및 급식에 응용 가능한 소스 만들기 등을 실습하여 이론식 연수에서 벗어나 실습을 통한 체험식 연수를 시행하였다.

연수에 참석한 한 영양(교)사는 “학교급식 만족도가 학교별 여건에 따라 많이 좌우한다고 생각했지만, 영양(교)사가 식단제공 및 레시피 연구에 얼마나 노력하느냐에 따라서도 많은 영향을 미치므로, 학교 현장으로 돌아가 더 나은 학교급식이 될 수 있도록 노력해야겠다고 느끼는 시간이 되었다.”고 말했다.