동두천시 생연1동 주민자치위원회(위원장 김응규)는 지난 20일 위원, 수강생, 담당공무원 등 20여명이 참여한 가운데 전통 장 담그기 행사를 개최했다.
 
전통 장 담그기 행사는 지난 2006년부터 시작하여 올해로 9회째를 맞이하며 바람직한 한국형 식생활 문화를 알리고자 100% 우리 콩으로 가마솥 전통방식의 재래식 장을 담그고 있다.
 
전통 장 담그기 행사는 첫 단계인 메주 만들기를 시작으로 메주 띄우기, 장 담그기, 장 가르기, 자연 숙성 등의 과정으로 진행된다.

메주 만들기에 참여한 한 수강생은 “어릴 적 절구통에 직접 절구로 콩을 찧으며, 메주를 만들었던 기억이 난다.”며 구슬땀을 흘리며 뜨거운 콩으로 메주를 만들었다.
 
김응규 주민자치위원장은 “잊혀 가는 전통 장 담그기(메주 만들기) 체험을 통해 우리의 맛과 멋을 되살리는 좋은 계기가 되는 만큼, 앞으로도 사업 활성화를 위해 더욱 노력하겠다”고 말했다.