양주시 농업기술센터(소장 권이륭)는 우리 식문화를 체험할 수 있는 전통고추장 만들기 교육을 지난 17일부터 18일까지 2일간 농산물 가공학습 체험 장(백석 연평 뜰 밑반찬)에서 관내 거주 여성 30명을 대상으로 실시했다.

이번 교육은 지난달 4주간의 교육생 신청접수를 받아 농산물 생산 및 가공 등의 교육과정 중 첫 번째 전통장류 반 교육으로 도시소비자에게 한국형 식생활의 우수성과 건강증진을 하고자 마련하였다.

1일차로는 이론교육 및 엿기름 불리기, 거르기를 2일차는 메주가루와 고춧가루 넣기, 농도 맞추기, 버무리기 등으로 진행 되었고, 직접체험코스로 이루어져 교육생들은 지속적으로 도시소비자 교육 반을 운영해줄 것을 요청했다.

농업기술센터는 앞으로도 김치 류, 절임 류, 주류반 등으로 실생활에 필요한 과정을 개설하여 우리농산물에 대한 소비자 신뢰구축여건을 조성해 나갈 계획이다.