양주시 농업기술센터(소장 차찬호)는 잉여우유 소비 및 농가 형 유가공기술 보급을 위해 치즈교실 교육생을 모집한다.

치즈교실 교육은 일반적인 치즈제조의 원리 및 기초이론교육에 이어 치즈제조 실습교육까지 병행해 우유에서 치즈가 만들어지는 전 과정을 직접 보고 느끼고 체험할 수 있다.

모집인원은 12명으로 우선 2007~2008년도 초급반 수료자를 선착순으로 모집하게 되며, 기타 교육을 받고자 원하는 대상자는 교육인원 범위 내에서 추가 접수가 가능하며 오는 21일부터 농업기술센터 농축산과 축산 팀에 접수를 하면 된다.

교육은 9월19일부터 10월24일까지 매주 금요일(9/ 19, 26,10/ 10, 17, 24) 5회에 걸쳐 이루어지며, 교육비는 총100,000원(1회당 20,000원)으로  자부담해야 한다.

교육내용은 치즈제조 이론(스타터, 우유의 응유기작 등)과 숙성치즈 실습으로 이루어지며, 소비자들에게는 유제품의 인식 제고와 낙농가에게는 체험 목장으로 육성하기 위한 초석이 될 것이다.

양주시 농업기술센터에서는 치즈교실 운영으로 농산물 수입개방의 시대에 어려움을 겪고 있는 낙농가의 원유 이용성을 증진하고 웰빙 유제품을 찾는 소비자의 수요에 부응할 수 있는 좋은 기회가 될 것으로 기대하고 있다.